靜靜看世界

 十全味醂 


靜靜很喜歡看日本的電視節目，常常會聽到一個台灣人較不熟悉的調味料「味醂」，這次靜靜的媽媽來到「全聯」採買食材時，看到由「十全公司」新上市的「十全味醂」，於是買回家來開箱十全味醂試試。

「日式味醂」是什麼呢？「日式味醂」是由糯米釀製，再加入麥芽糖漿靜置熟成，可以去除腥味，讓食材增加Q彈，強化色澤，並提升風味，入口後帶有一點甘甜的酒味，有一點酒釀的味道，能夠取代味精食用，是天然的調味高手。

「十全味醂」包裝背面皆有商品的營養標示及成份，榮獲雙潔淨標章，一滴入味，讓原味覺醒。

靜靜媽使用「十全味醂」製作了一兩道料理，包含日式味醂食譜的味醂料理，一甜一鹹，接下來就來做看看吧。

紅豆蓮子湯圓

材料 : 紅豆、小湯圓、蓮子、十全味醂、砂糖、水

步驟 : 

1.將小湯圓先放入滾水裡煮熟，小湯圓浮起即可先撈起。
2.再將紅豆、蓮子、水放人鍋中進行燉煮，水滾後轉小火繼續煮30分鐘。
3.再加入適量的十全味醂、適量的砂糖，充分攪拌均勻，繼續用小火悶煮15分鐘。
4.要吃之前再加入小湯圓，即可完成。

入口後的紅豆湯頭濃郁香醇，「味醂」釋放出美味精華且香氣四溢，配上粒粒飽滿的紅豆及蓮子，營造出豐厚的層次口感，令人唇齒留香，回味無窮。

清蒸鱈魚

材料 : 鱈魚、薑、蔥、十全味醂、醬油

步驟 : 

1.將薑切絲、蔥切段。
2.鱈魚退冰後放到盤中，加入切絲的薑、適量的十全味醂、適量的醬油，清蒸約15分鐘。
3.起過後最後再放入蔥段，即可完成。

入口後的鱈魚綿軟滑口，入口後口舌飄散味醂的淡雅香氣，讓鱈魚更加鮮甜無比，不用沾醬就十分夠味，讓人停不了口。

喜歡做料理的朋友，不妨來試試，天然又健康的調味高手「十全味醂」喔。

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